Копченое сало. Горячее копчение. Копчение сала в домашних условиях. Время копчения сала. Маринад

Время копчения такого САЛО/МЯСО таких размеров- 1 час Рассол / Маринад На 1 литр воды: Соль - 100гр. (5 столовых ложки) Сахар - 20гр. (2 столовая ложка) Лавровый лист - 5шт. Душистый перец - 5шт. Черный перец - 10шт. Расход, примерно 1л. рассола на 1 кг. продукта Дополнительные специи на ваш вкус и выбор: Куркума, Гвоздика, Кориандр, Кардамон, Зира, Паприка, Тимьян, Тмин, Чили и т.д. Можно добавить что угодно, правило только одно: Максимум добавляйте 2-3 специи, не злоупотребляйте ими.