Соус из зеленого перца - яркий острый соус на зиму

Соус из зеленого перца - яркий острый соус на зиму подойдет к мясу и рыбе. Ингредиенты: ▢ зеленый сладкий перец - 1 кг, ▢ очищенный от семян, ▢ зеленое яблоко - 2-3 шт., ▢ растительное масло - 100 мл., ▢ зеленый острый перец - 2-4 шт, ▢ чеснок - 2 головки, ▢ кинза, ▢ петрушка по 1-2 пучка, или другая зелень на Ваш вкус, ▢ соль - 2 столовые ложки, ▢ сахар - 2 столовые ложки, ▢ карри и черный молотый перец по 1 чайной ложке, ▢ яблочный или винный уксус 6% - 5-6 столовых ложек. Как приготовить соус из зеленого перца ▷ Сладкий перец нарезать кусочками, сложить в кастрюлю и влить масло, готовить на медленном огне до мягкости 20-25 минут. Если перец сухой или вялый можно добавить 100 мл воды. ▷ Чеснок, острый перец и зелень блендером измельчить до пюреобразного состояния. ▷ Когда перец размягчится измельчить его блендером и добавить зеленое пюре. ▷ Поставить обратно на плиту довести соус до кипения добавить соль, сахар и специи и проварить 10 минут, в самом конце влить уксус. Соус очень сильно булькает, как вулкан. ▷ Разложить соус по стерильным баночкам, перевернуть и укутать до оставить до полного остывания. ▷ Вкус соуса острый, терпкий, кисло-сладкий и благодаря яблокам имеет хорошую желеобразную консистенцию. ? Подойдет к рыбе, морепродуктам, мясу птицы и макаронам. Всем вкусных заготовок! Приятного аппетита! #dachasuper