Как приготовить эклеры/эклеры классика/заварное тесто для эклеров и профитролей/тесто для экоеров

Рецепт (на 14-20 эклеров); Заварное тесто: Масло слив.-100 гр; Вода-250 мл(можно 1/2 воды и 1/2 молока); Соль щепотка; Мука-160 гр; Яйца 4-6 шт; (смотреть по консистенции теста); Крем: Сгущеное молоко -3 ст.л; Сливки-33% 350 мл;