🍫 Классический Торт «ЗАХЕР»: австрийская легенда! САМЫЙ шоколадный торт SACHER 💥

Шоколад + фруктовая нотка + бархатный ганаш = Тот самый торт Захер, покоривший весь мир! 💫 Готовится проще, чем кажется, а результат — как из австрийской кондитерской. Даже если Вы новичок, всё получится — я покажу каждый шаг! 💬 ✨ Я всегда на связи в Telegram 🙌 ✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍫 Для бисквита (форма 26–28 см): 🔸 7 крупных яиц категории С0 (чистый вес без скорлупы ~385–400 г) 🔸 120 г сахара (1) 🔸 120 г сахара (2) 🔸 145 г тёмного шоколада (52%) 🔸 145 г сливочного масла 82,5% 🔸 145 г пшеничной муки высшего сорта (белок 10,3%) 🔸 1 ч.л. разрыхлителя 🔸 Щепотка соли 🍑 Для прослойки и покрытия: 🔸 500–600 г густого джема или повидла (абрикосовое, персиковое, апельсиновое — у меня яблочно-абрикосовое) 💧 Для пропитки (на выбор): 1️⃣ Сахарный сироп: – 150 г воды – 100 г сахара – 50 г коньяка 2️⃣ Абрикосовая пропитка: – 200 г воды – 60–100 г абрикосового варенья – 50 г коньяка 🍫 Для ганаша: – 300 г горького шоколада (72,4%) – 300 г жирных сливок (33–35%) ⚠️ ВАЖНО: Если шоколад 50% — берите...