Онигири

Онигири — это маленькое рисовое чудо, которое легко уместить в ладони, но внутри него может скрываться целый мир вкуса. В Японии онигири — такая же привычная еда, как у нас бутерброд. Их берут с собой в дорогу, на пикник, дают детям в школу или едят на обед в офисе. Простота, удобство и огромный простор для фантазии с начинками — вот что делает онигири любимым блюдом во всём мире. Для того чтобы приготовить онигири в домашних условиях, понадобится совсем немного: — триста граммов круглозерного риса — четыреста миллилитров воды — две столовые ложки рисового уксуса (по желанию), две столовые ложки жареного кунжута и одна чайная ложка соли (по вкусу) Для начинки я выбрал классическое сочетание: красная рыба, например, форель, и кремчиз — мягкий сливочный сыр. Их нужно взять в равных пропорциях — по вкусу, но обычно по пятьдесят граммов того и другого на порцию. Онигири появились в Японии ещё в эпоху Хэйан, более тысячи лет назад. Сначала их делали в виде треугольников или шариков, чтобы удобно было брать в руки и есть без столовых приборов. Позже они стали неотъемлемой частью японского бэнто — домашнего ланч-бокса. В ХХ веке, благодаря аниме и японской культуре, онигири распространились по всему миру. В России их полюбили за простоту приготовления, насыщенность вкуса и универсальность — их можно адаптировать под любой вкус, от вегетарианского до пикантного. Это настоящая японская классика, которая легко приживается на любой кухне.