ТОРТ ЯБЛОЧНЫЙ КРАМБЛ🍎 РЕЦЕПТ МУССОВОГО ТОРТА

Всем привет! Сегодня готовим муссовый торт Яблочный крамбл, состоящий из миндального бисквита, яблочного компоте, карамельного мусса и хрустящей крошки! Ингредиенты на торт 18 на 18 см (высота 5 см) миндальный бисквит: миндальная мука 35 г мука 15 г сахарная пудра 35 г белок 2 шт сахар коричневый 40 г(можно белый) яблочное компоте (лучше сделать двойную порцию :) яблоки 250 г(вес без кожуры и сердцевин) сахар 10 г корица 1/3 ч.л вода 75 г крахмал 4 г желатин 3 г(220 bl) вода 18 г крамбл: мука 45 г сахар 45 г сливочное масло 45 г карамельный мусс: желатин 6 г(220 bl) вода 36 г сахар 70 г желток 3 шт молоко 150 г сливки 33% 375 г