Лицо Specialty Coffee в России. Интервью с Полиной Владимировой - единственным Q-инструктором в РФ.

Сегодня поговорим с Полиной Владимировой об индустрии Specialty Coffee, об Q-грейдерах, об отношении к обычным потребителям кофе и т.д. Тайминги: 00:00 Трейлер 02:56 Вступление. 04:06 Что поменялось после обучения на Q-грейдера? 07:00 Разница между обучением на Q-грейдера и курсами Q-каппинга. 08:49 Связь между качеством жизни и оценкой кофе. 09:50 Как калибруются Q-грейдеры между собой? 17:00 Личная история влияния образа жизни на восприятие вкусов. 19:26 Задачи Q-инструктора. 21:54 Разница между оценкой SCA и оценкой сертификата Q. 27:03 Размывание разницы между хорошей коммерцией и Specialty coffee. 28:42 За простой хороший кофе на полке супермаркета. 30:32 Не надо думать, что потребитель не разбирается в кофе. 34:03 Сочетание кофе и едой. 38:52 Мнение Полины про кофе дома. 40:28 Что такое кастрюлинг? 44:17 Про воду для кофе. 49:54 Про баланс во вкусе. 59:40 Про курсы Полины. 01:08:00 Про ферментации в кофе. 01:14:55 Про ароматизаторы в кофе. ************************************************* Поддержка проекта рублем: Номер карты Сбербанка: 2202 2032 6409 1713 #coffee