Ручное производство круассанов в пекарне К.

Быстрый обзор технологии производства круассанов. Видео раскрывает технологический процесс создания идеальной партии круассанов на примере успешной пекарни, прошедшей путь от небольшого проекта до крупной пекарни. Вы познакомитесь с особенностями промышленного производства сладких слоёных булочек на кондитерском оборудование для изготовления теста, системы автоматизации процесса раскатывания и формовки теста, особенности эксплуатации подовых печей и декорации готовых продуктов. В ролике представлены: ✓ Тестомесы, обеспечивающие равномерное замешивание теста. ✓ Автоматизированные раскаточные машины, формирующие слои масла и теста. ✓ Подовые печи, позволяющие поддерживать стабильную температуру и влажность. Получив ценные знания о производственных тонкостях, вы сможете выбрать оптимальное решение для собственного бизнеса и минимизировать риски при запуске нового направления. Узнайте больше о создании качественной хлебобулочной продукции, ознакомьтесь с оборудованием и технологиями производства круассанов, которыми пользуются ведущие российские производители.