Пирог с мясом и картофелем. Самое удачное тесто.

Ингредиенты для теста: 1. Дрожжи быстродействующие, 5 гр. 2. Сахар, 1 ч.л. с горкой 3. Соль, 1 ч.л. без горки 4. Теплое молоко, 250 мл. 5. Мука, 400 гр. 6. Масло сливочное, 50 гр. Ингредиенты для начинки: 1. Мясо, 300 гр. (у меня говядина) 2. Картофель, 3 шт. 3. Лук, 1 шт. 4. Соль, перец по вкусу Дополнительно: - 1 желток, 1 ст.л. молока (для смазки) - кунжут для посыпки (по желанию) 1. В глубокой чаше смешиваем ингредиенты для теста, замешиваем тесто. 2. Накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на расстойку. Тесто должно увеличиться вдвое. У меня на это ушел час. 3. Пока тесто поднимается готовим начинку: мелко нарезаем мясо, картофель и лук. Лук можно полукольцами, картофель тонкими слайсами, как вам больше нравится. 4. Все ингредиенты начинки солим перчим и хорошо перемешиваем. 5. Когда тесто поднимется, обминаем его, 1/3 заворачиваем в пищевую пленку и откладываем. 6. 2/3 теста раскатываем и укладываем на дно формы. 7. Затем...