Самса с тофу и зеленью

📌 Постный рецепт самсы с тофу и зеленью Этот рецепт самсы идеально подходит для поста или вегетарианского меню. Он достаточно простой, но при этом получается очень вкусной и сытной. Для теста (на 8-10 самс): * 250 г пшеничной муки (можно добавить 50 г цельнозерновой для более грубой текстуры) * 125 мл воды (можно немного меньше, в зависимости от муки) * 1 ч.л. соли * 2 ст.л. растительного масла (без запаха) Для начинки: * 200 г тофу (твердый или средне-твердый), хорошо отжатый от лишней жидкости * 1 средняя луковица, мелко нарезанная * 1 пучок зеленого лука, мелко нарезанный * 1 пучок петрушки, мелко нарезанный * 1/2 пучка кинзы (по желанию), мелко нарезанный * 1-2 зубчика чеснока, мелко измельченных * 1 ч.л. зиры (кумин) * 1/2 ч.л. кориандра * 1/4 ч.л. черного перца * Соль по вкусу * 2-3 ст.л. растительного масла для обжарки Инструкции: 1. Приготовление теста: * В большой миске смешайте муку и соль. * Постепенно добавляйте воду, постоянно перемешивая, пока не образуется мягкое, эластичное тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки. * Замесите тесто в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и однородным. * Добавьте растительное масло и снова хорошо вымесите. * Сформируйте тесто в шар, накройте его пищевой пленкой и оставьте на 30 минут отдыхать при комнатной температуре. 2. Приготовление начинки: * Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. * Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета (около 5 минут). *...