Спагетти Болоньезе

Спагетти Болоньезе — одно из самых популярных блюд итальянской кухни, покорившее весь мир своей простотой и насыщенным вкусом. Этот классический соус из говядины, овощей и томатов в сочетании с пастой дарит ощущение домашнего уюта и сытного обеда, будто приготовленного в тени тосканского холма. Его вкус — это не только гастрономическое удовольствие, но и маленькое путешествие в Италию, где в каждой семье есть свой особый способ приготовления рагу. Чтобы приготовить две порции классических спагетти Болоньезе, вам понадобятся: – восемьдесят граммов спагетти в сухом виде Для соуса: – двести граммов мякоти говядины или говяжьего фарша – половина крупной репчатой луковицы – один зубчик чеснока – половина крупной моркови – сорок граммов стебля сельдерея – две столовые ложки оливкового масла – сто пятьдесят граммов томатов в собственном соку – сто миллилитров красного сухого вина – соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу Для подачи: – тридцать граммов тёртого сыра пармезан Соус Болоньезе родом из региона Эмилия-Романья, и его традиционно готовят долго, чтобы он раскрыл весь вкус ингредиентов. Мясо томится в вине и томатах, пропитываясь ароматом овощей и специями. Такой соус называют ragù alla bolognese — в нём нет ничего лишнего, только глубина вкуса и насыщенность, которая достигается временем и вниманием. Хотя в Италии его подают чаще всего с тальятелле, именно со спагетти это блюдо стало по-настоящему международным хитом. Сегодня спагетти Болоньезе — это универсальное...