Хамон домашний из Бараньей ноги, простой пошаговый рецепт. Вяленая Баранина.

Всем привет! Сегодня расскажу как приготовить Хамон из бараньей ноги. Основным действием является покупка качественного МЯСА. Далее очищаем ногу от различных жировых пленок и прожилок. После промываем мясо в холодной воде и просушиваем. Подготовим специи из расчета на 1 кг МЯСА: 1 столовая ложка - Тимьян 1 столовая ложка - Розмарин 1 столовая ложка - Гранулированный чеснок 1 столовая ложка - Базилик 1 чайная ложка - Черный перец 1,5-2 кг - Соль Приправы хорошенько перемешиваем, все кроме соли. Солью засыпаем дно емкости в которой будем засаливать ногу. Затем обильно обмазываем специями наш будущий ХАМОН и засыпаем солью. Закрываем контейнер и отправляем солиться в прохладное место на 10 дней. Далее очищаем ногу от специй и соли и подвешиваем наш Хамон в прохладном помещении на 30 дней. Хамон готов. Приятного аппетита!