Домашний Хлеб из Цельнозерновой Муки с Семенами и Медом | Простой и Вкусный Рецепт

Приветствую всех любителей домашней хлеба! В этом видео мы покажем вам, как приготовить невероятно вкусный и полезный хлеб из цельнозерновой муки с добавлением семян и меда. Этот хлеб не только ароматный и мягкий, но и богат витаминами и минералами благодаря использованию натуральных ингредиентов. Мы расскажем о всех тонкостях процесса: от выбора ингредиентов до секретов идеальной выпечки. *ИНГРЕДИЕНТЫ* *Тесто* Закваска пшеничная 125% влажности 93г Мука высшего сорта 131г Мука пшеничная ЦЗ 172г Вода 132г Соль морская (мелкая) 8г Мед 10г Семена 62г *Жидкая закваска (освежить за 12 - 16ч до замеса)* Мука высшего сорта 41г Вода 52г Закваска 8г *Замочка (замочить одновременно с закваской)* Семена 62г Вода 75г *ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ* *Замес* Для замешивания теста соедините в миске воду и закваску, слегка перемешайте, добавьте всю муку и перемешайте до однородности. Накройте миску крышкой или пищевой пленкой и оставьте на 30 – 60 минут на автолиз при комнатной температуре. После того как пройдет время автолиза, добавьте соль с медом и начните вымешивать тесто. Можно это делать в миске или прямо на рабочей поверхности французским методом. Вымешивать тесто 15-20 минут — время зависит от интенсивности и силы муки. Чтобы понять, что тесто готово, проведите тест на глютеновое окно: растяните кусочек теста пальцами — если оно эластичное и хорошо тянется, то тесто готово и можно добавлять семена. После того как семена равномерно распределились убираем тесто в контейнер и оставляем...