Окрашивание Шоколада НАТУРАЛЬНЫМИ КРАСИТЕЛЯМИ и РАБОТА с СИЛИКОНОВОЙ ФОРМОЙ от Юлии @la_torte

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Автор видео: @la_torte Слово автора: Форму перед заливкой протирают спиртом! =========== Автор мини-лекции: @nadin.sladin Слово автору: Это страшное слово... ТЕМПЕРИРОВАНИЕ 🍫 Что же это такое❓ Если просто - это нагревание и охлаждение шоколада до определённых температур. У каждого шоколада эти температуры свои. Зачем❓ Благодаря этому процессу какао масло застывает в определённой кристаллической структуре. Для чего❓ Чтобы получить шоколад который будет : Хрустеть, не таять в руках и блестеть. Из такого шоколада можно сделать любой декор💫 - фигурки, шары, перья, твисты, буквы, цифры, все что угодно. Темперирование🍫 - процесс несложный!! Умеете темперировать шоколад🍫? Ставьте ➕ в комментариях. Температура темперирования шоколада Темный шоколад: 50–55°C → 27°C → 31–32°C. Молочный шоколад: 45-50°C → 27°C → 27–28°C. Белый шоколад: 40-45°C → 25-26°C → 27–28°C.