Вид из моего окна на гору Бештау и рецепт заварных пирожных. 24.11.2023 г. Пятигорск.

Когда на улице холодно и сыро, пеку что-то вкусное. Сегодня это заварные пирожные. Рецепт взяла из книги "О вкусной и здоровой пище", он есть в видео. Тесто: 1 стакан воды, 100-150 гр. масла или маргарина, 1/4 чайной ложки соли поставить на огонь в нержавеющей кастрюльке. Как только вода закипит, всыпать сразу 1 стакан муки и размешать прямо на огне, чтоб мука заварилась. Потом снять с огня и дать тесту остыть. По одному вбить туда 4-5 яиц, каждое тщательно вымешивая. Как только тесто начнет тянуться за ложкой, прекратить вбивать яйца. Мне хватает 4 яиц. Чайной ложкой выложить тесто на слегка смазанный маслом противень на расстоянии 3 см друг от друга в виде шариков. Выпекать в очень горячей духовке 20 мин, когда пирожные поднимутся и зарумянятся, убавить жар и допечь до готовности (минут 5). Остудить их потом, надрезать сбоку ножом и начинить любым кремом, можно сливочным (масло и сгущенка взбитые вместе). Крем: 1 стакан жирных домашних сливок, 2 стол. ложки сахарной пудры, 1 чайная...