ПИРОГ МЯСНОЙ С КАРТОШКОЙ С ТЕСТОМ НА ЗАКВАСКЕ

Ингредиенты: Для опары: 1 ст. л. стартера (закваски) 100 г пшеничной муки 1 или высшего сорта 100 мл воды Для теста: вся закваска 500 г пшеничной муки 1 или высшего сорта + на замес до 100 г 250 мл воды 1 яйцо 60 мл растительного масла 2-3 ч. л. сахара 1 ч. л. соли Для начинки: 500 г мясного фарша 1 средняя луковица 1 средний картофель свежая зелень по вкусу 1 ч. л. адыгейской или обычной соли