МИДИИ В ТОМАТНО-ВИННОМ СОУСЕ

Мидии в томатно — винном соусе Мидий варёно-мороженых (110 шт) 0.5 кг. Масло растительное 120 мл. Лук репчатый 100 гр. Морковь 50 гр. Сельдерея 50 гр. Муки 25 гр. Белого сухого(только) вина 50-100 мл. Томата пюре 30 гр. Красных помидор 200 гр. 200 мл бульона из мидий. Петрушка 30 гр. Сахар 5 гр. Соли 10 гр. Перца (красного и черного) по 5 гр Как готовить. На сковороде лучше «ВОК» или казанке, разогреть масло, последовательно обжарить: лук, морковь и сельдерей. До мягкости. Прибавить муку, томатную пасту и красный перец. Через две минуты добавить 1.5 стакана отвара мидий, которые нужно поставить в отдельной кастрюле, довести до кипения и варить 2-3 минуты. В полученный соус добавить порезанные мелко помидоры, предварительно сняв кожицу. На видео я показываю, как это сделать. Помидоры проварить в соусе до пяти минут. После чего добавить, соль, черный перец и сахар. Попробовать на вкус. Полученный соус перетереть через сито или измельчить блендером. Проварить пару минут, добавить мидии и вино. Перемешать и ещё томить на самом малом огне 15-20 минут. Лучше под крышкой. Блюдо готово. Приятного аппетита! Как взять мидии по весу если нет весов #мидииввине