Торт Прага по ГОСТу 1978 года в домашних условиях

Классика советского кондитерского искусства: в меру влажные шоколадные коржи, шоколадный пражский крем и тонкие слои абрикосового джема. В классическом рецепте для отделки торта используется помадка, но её делать очень долго и муторно, поэтому мы её заменили на шоколадную глазурь. Благодаря этой замене торт стал менее сладким. ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ 40 минут ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 40 минут ВЫСТАИВАНИЕ КОРЖЕЙ МИНИМУМ 4 часов ИНГРЕДИЕНТЫ НА ФОРМУ ДИАМЕТРОМ 18-20 СМ Для бисквита 6 шт. яиц (С1) разделить на белки и желтки 150 г сахара 115 г пшеничной муки 25 г какао 40 г сливочного масла предварительно растопить 60 г абрикосового джема протереть через сито Для крема 20 мл воды 1 шт. яичного желтка С0 или 2 С2 (20 – 25) г 120 г сгущенного молока 10 г какао 200 г сливочного масла 20 г коньяка щепотка ванилина или 1 ч.л. ванильного сахара Для глазури 80 г темного шоколада 80 г сливочного масла Для пропитки 80 мл воды 1 ст.л. коньяка или рома 1 ст.л. сахара Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах! Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖 #кулинарныепрактики