Сырая аджика из острого перца. Без варки и стерилизации /Краткие рецепты / Slavic Secrets

В кухнях многих народов есть универсальная приправа, которая готовится редко, но хватает её надолго. Острой аджикой хорошо смазывать курицу или поросенка перед запеканием, добавлять её в супы и начинки – она расходуется экономно и не забивает вкус блюда. Для приготовления аджики классической потребуется: 1 кг острого красного перца 100 г чеснока 1 чайн. л. хмели-сунели О,5 чайн. л уцхо-сунели 1 ч.л. семян кориандра 100 г крупной нейодированной соли Приготовление Острые перцы вымыть, разложить на большом подносе и оставить подвяливаться в тени или темном проветриваемом месте на 2-3 дня. Надеть перчатки, марлевую повязку на лицо и удалить из перцев плодоножки. Очистить чеснок. Затем чеснок и перцы пропустить через мясорубку 2- 3 раза. Тщательно перемешать ложкой полученную массу, добавить соль и специи. Оставить настаиваться на столе в течении двух дней в накрытой крышкой миске или кастрюле, несколько раз в день тщательно перемешивать смесь ложкой. Готовую аджику разложить в сухие, стерилизованные банки и поставить храниться в темное прохладное место. Например в холодильник или погреб. Понравился мой рецепт, тогда поделитесь со своими друзьями и близкими, и подпишитесь на мой канал, нажмите на колокольчик, чтобы получать уведомления о новых видео. #вкуснаяаджика