Отбивная с картофельным пюре.

Сегодня мы с вами будем готовить ужин. А на ужин у нас будет свиная отбивная и картофельное пюре. Для начала, займемся мясом. Нам понадобится хороший кусок свинины, желательно корейки или вырезки. Мясо нарезаем поперек волокон, толщиной примерно в полтора сантиметра. Каждый кусок отбиваем молоточком, предварительно накрыв пищевой пленкой, чтобы не разлетались брызги. Отбиваем аккуратно, стараясь не порвать волокна, а просто сделать мясо более тонким и нежным. Затем, солим и перчим отбивные по вкусу. Можно добавить немного чесночного порошка или сушеных трав для аромата. Оставляем мясо мариноваться, пока занимаемся картофелем. Картофель чистим и нарезаем крупными кубиками. Кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, добавляем немного соли и ставим на огонь. Варим до готовности, примерно 20-25 минут, пока картофель не станет мягким и легко протыкаться вилкой. Пока картофель варится, разогреваем сковороду с растительным маслом. Обваливаем отбивные в муке с обеих сторон и выкладываем на разогретую сковороду. Обжариваем с каждой стороны по 3-4 минуты, до золотистой корочки. С готового картофеля сливаем воду. Добавляем сливочное масло и горячее молоко. Тщательно разминаем картофель толкушкой до однородной, кремообразной консистенции. По желанию, можно добавить немного мелко нарезанной зелени укропа или петрушки. Подаем горячие отбивные с картофельным пюре. Приятного аппетита!