Марлин. Обзор рыбы марлин. Универсальная альтернатива тунцу

Марлин — крупная океаническая рыба, достигающая 60–80 кг. Чаще всего она попадается как побочный продукт при ловле тунца. Мясо марлина напоминает текстурой говядину: оно плотное, почти не имеет характерного рыбного запаха, а по вкусу может напоминать куриную грудку. Основные характеристики филе марлина: Форма поставки: порционное филе без костей и кожи, замороженное в вакуумных пакетах по 500 г. Цвет и текстура: плотное мясо с ярким, однородным оттенком, схожим с тунцом. Состав: практически без жира, с высоким содержанием белка. Почему стоит попробовать марлина? Идеален для диетического и спортивного питания: низкокалорийный продукт, богатый белком. Многофункциональность в кулинарии: подходит для жарки, копчения, приготовления тартаров, салатов и суши. Бюджетная альтернатива тунцу: позволяет экспериментировать в блюдах без ущерба вкусу. Как готовить марлина? Мясо марлина требует деликатного подхода, так как оно нежирное и может легко пересушиться: Средняя прожарка: жарьте до состояния medium, чтобы сохранить сочность и мягкость. Тарелка суши: используйте марлина для приготовления сашими или тартаров. Его плотная текстура идеально подходит для сырой подачи. Копчение: мясо прекрасно впитывает аромат холодного или горячего дыма, превращаясь в деликатес. Резюме: Марлин — это универсальный продукт, который идеально впишется в ваше меню. Он сочетается с классическими и авторскими рецептами, заменяя тунца в более бюджетной вариации. Готовьте марлина, пробуйте разные техники...