ДЕТИ - БИОЛОГИЧЕСКИЕ ПАРАНОИКИ! Что понял повар, который кормит 300 детей в лесу

📌 ССЫЛКИ ВЫПУСКА Соцсети Аглаи Датешидзе: Всем привет! С вами Аглая Датешидзе – психиатр-психотерапевт, преподаватель института «Маяк». В гостях у нас Илья Шапиро, личный шеф-повар и главный повар семейного лагеря «Соприкосновение». В этом выпуске разбираем, как накормить 300 человек в лесу - трёхразовое питание, кафе и торт размером с детскую кроватку на одной газовой печке. Говорим о том, почему дети едят только монопродукты, как тревога новичков проходит через еду, и чем «вкладывать в блюдо больше, чем еду» отличается от настоящей заботы. Илья рассказывает, как устроена кухня лагеря как отдельный бизнес-процесс: меню без жёсткого плана, работа с 20 волонтёрами, мотивация на тяжёлый физический труд и почему деньги не мотивируют, а любовь к делу да. А ещё, про вегетарианцев, которые съели все котлеты, про «Шапиротерапию» и про то, как взрослая жизнь умещается в один жест, одной рукой режешь торт детям, другой решаешь вопрос с похоронами. Разговор про еду, заботу, выгорание, делегирование и то, что остаётся в детской памяти ребёнка навсегда. ⏱️ ТАЙМ-КОДЫ 00:00 Магия, в которую я до сих пор не верю 04:39 Какого размера торт можно испечь на одной газовой печке в лесу 07:05 Самое любимое и самое страшное место в лагере 09:16 Когда тебе вместе с едой пытаются скормить философию 10:37 Почему одна булочка способна сломать ребёнку весь день 11:58 Списки врут, что случилось с котлетами на первом обеде 13:37 Три кита, на которых стоит любое детское питание 15:01 «Мой ребёнок у...