Крымская винодельня расширяет производство и экспорт на международные рынки

В Крыму работает одно из крупнейших винодельческих хозяйств региона. Предприятие полного цикла сочетает виноградарство, современное винодельческое производство и собственную коллекцию автохтонных сортов. Команда программы «Наш продукт» посетила хозяйство, чтобы узнать, как выращивают виноград, создают вина с крымским характером и развивают винодельческую отрасль в условиях импортозамещения. История хозяйства История предприятия началась в 1994 году. Со временем увлечение виноградарством переросло в профессиональное производство. Сегодня хозяйство объединяет около 1000 гектаров виноградников и современную винодельню, модернизированную после 2020 года. Производственный объект расположен на базе завода 1932 года постройки, который в советское время принадлежал совхозу «Бурлюк». После масштабной реконструкции предприятие получило современное оборудование и новые производственные мощности. В развитие производства инвестировали почти миллиард рублей. Виноградники и особенности терруара Общая площадь виноградников составляет около 40 гектаров. На отдельных участках выращиваются молодые трехлетние лозы, для которых специалисты проводят ежегодную обрезку, подвязку и формирование кустов. Работы на виноградниках ведутся круглый год: обрезка лозы; подвязка; обломка побегов; рыхление почвы; культивация; межкустовая обработка. Для улучшения структуры почвы используют сидераты - специальные растения, обогащающие грунт азотом. Между рядами винограда высаживают бобовые культуры и...