Японский Рамен! Готовим с японцем Кадзу. Фуд Чат #12

В предновогоднем выпуске самой вкусной рубрики "Фуд Чат" приготовили идеальное яство на праздники - японский Рамен, по классическому рецепту. И сделали это вместе с гуру Рамена в России - японцем Кадзухико Киджимой! ПЕРЕЗАЛИВ ОТ 23.12.2021 Шою-рамен. Рецепт: Ингредиенты (10-12 порций) Курица - 1кг; свиная грудинка - 1кг Лапша для рамен - 1кг Лук (зеленый) - 100гр, лук-порей - 1 стебель Яйца куриные - 6 шт Имбирь - 100гр Нори - пол-листа на 1 порцию Белый перец молотый - 10гр Соусы и масла - по вкусу (ОБЯЗАТЕЛЬНО!)  Метод приготовления (10-12 порций) 1.     Отделяем мясо от костей, бросаем куру, лук, чеснок, имбирь в кастрюлю 2.     Даем курице повариться минут 20, бросаем грудинку на полтора часа 3.     3. Пока варится бульон, делаем топпинги - режем лук, мясо, нори 4.     4. Варим яйца - РОВНО семь минут, разрезаем их пополам 5.     5. Когда бульон готов, смешиваем в тарелке соусы/масла и бульон 6.     6. Варим лапшу РОВНО 70 секунд в кипящей воде без соли 7.     7. Кладем лапшу в бульон, сверху выкладываем топпинги 8.     8. Наливаем чашечку саке и улетаем в кулинарный космос!