Фаршированная картошка — быстро, вкусно и легко

Фаршированная картошка — настоящая находка для занятых хозяек и тех, кто только начинает осваивать кулинарию. Дочитайте описание до конца - дам ещё идеи простых и вкусных блюд с картошкой⬇️ Ингредиенты: Картофель — 3 крупных клубня Оливковое масло — 2–3 ст. ложки Соль и сухая паприка — по вкусу Морковь — 1 шт. Лук — 1 шт. Шампиньоны — 150 г Помидоры или черри — 1 крупный или 4–5 черри Чеснок — свежий или сушёный, по вкусу Майонез — для украшения Зелень (петрушка, укроп) — для подачи Подготовка картофеля: Разрежьте картофелины пополам и сделайте углубления в каждой половинке, чтобы было место для начинки. Вынутую мякоть картошки отложите, позже она пойдёт в начинку. Смешайте оливковое масло или любое растительное с солью и паприкой. Смажьте картофель со всех сторон этой смесью и выложите в форму для запекания. Запекайте в духовке при 180°C в течение 25–30 минут. Готовим начинку: Нарежьте мякоть картофеля, лук, морковь и шампиньоны небольшими кусочками. На сковороде разогрейте немного оливкового/растительного масла: Сначала обжарьте лук и морковь до мягкости. Затем добавьте шампиньоны и картофельную мякоть. Приправьте солью, специями и чесноком. Добавьте мелко нарезанные помидоры или черри, разрезанные на четвертинки. Тушите ещё 2–3 минуты. Собираем блюдо: В уже запечённые половинки картофеля выложите овощную начинку. Сверху украсьте майонезом в виде сеточки или хаотичного рисунка. Используйте кондитерский мешок или обычный пакетик с обрезанным уголком — получится аккуратно...