Ирландская пюрешка - Colcannon. Готовим с ирландцем! Фуд Чат #10

Кухня Ирландии довольна проста - но даже такое простое блюдо как картофельное пюре можно вкусно модифицировать! Так на свет появилось популярное в Ирландии блюдо на Хэллоуин - Колкэннон. Готовим его вместе с Томасом Глисоном, ирландцем, живущим в Москве ВОКАБУЛЯР ВЫПУСКА Under the cosh – находиться под чьим то гнетом, быть в затруднении Barmbrack – ирландский фруктовый хлеб To boggle one’s mind - когда мысль не дает покоя Scally – обидное про жителей Ливерпуля Culchie – ирландская деревенщина Jackeen – обидное про дублинцев Gift of the gab – обладать искусством оратора Kiss the Blarney stone - обладать искусством оратора Stemless – отрезать стебли FIne-chop - порезать кусочками Strain/drain potatoes – слить воду из кастрюли с картошкой. НО! На сленге – справить нужду Crisp it up - прожарить до хрустящей корочки Weight-conscious – следить за весом Calorific value – количество калорий Knob/flake of butter – кусочек масла Do the honors – когда вежливо просишь сделать что-то важное Plate it out – положить на тарелки   РЕЦЕПТ   Колкэннон. Ингредиенты (на 3 персоны) Картошка - 1кг (идеально - картофель для варки) Кейл или белокочанная капуста - одна упаковка (150-200 гр) Бекон - одна упаковка (200-300гр) Лук (репчатый или зеленый) - 150-200 гр Чеснок - 3 дольки Сливочное масло - 200-300 гр Сливки 20% или молоко - по вкусу Соль и перец - по вкусу   Колкэннон. Рецепт (на 3 персоны) 1. Чистим картошку, режем пополам 2. Мелко нарезаем лук и чеснок 3. Мелко нарезаем бекон 4. Отделяем...