Самая древняя и необычная окрошка – Лёвшинская со свининой, Владимирская с килькой и Монастырская с горчицей | История русской кухни

Окрошка - это традиционная русская закуска, основанная на квасе. Мы перебрали сотни рецептов этого блюда и выбрали 3 самых интересных, чтобы попробовать воспроизвести их. Сегодня мы приготовим: 1. Лёвшинскую окрошку по рецепту 1795 года; 2. Монастырскую окрошку с заправкой из горчицы, хрена, яичного желтка и кваса; 3. Уникальную Владимирскую окрошку с килькой в томатном соусе, которую готовят только во Владимирской и Саратовской областях. #русскаякухня