Инна Нестерова о семейном бизнесе, эногастрономии и бренде черноморской кухни

ㅤ Друзья! В новом эпизоде подкаста поговорим о том, как развивать семейным бизнес в сфере эногастрономии. Инна Нестерова — руководитель ресторана «Винотеррия» и ведущая «ВИНОТЕКА.РЕДАКЦИЯ» Елена Белова говорят о вине, еде, черноморской кухне и сложностях ведения собственного дела, объединяющего всю семью. 00:00 — Превью 00:22 — Вступление 00:41 — Кто и за что отвечает в семейном бизнесе 3:00 — Про маленькую Италию в Семигорье 4:48 — «Не стоит заниматься семейным бизнесом» 7:33 — Почему решили заняться эногастрономией 9:42 — Как создавалось меню «Винотеррии» 11:18 — Полностью довериться виноделу и шеф-повару 12:27 — Грамотный и талантливый шеф – залог успеха ресторана 14:44 — Как войти в Топ лучших ресторанов Юга России 16:50 — Черноморская кухня — что это? 20:03 — Как не терять качество блюд, сохраняя их доступность 21:47 — Должен ли шеф общаться с гостями в зале? 23:11 — Мелочи, повышающие уровень гостеприимства заведения 24:35 — Как собрать увлеченную команду? 27:00 — Бизнес во время пандемии 31:11 — О винной карте ресторана 32:57 — Что-то новое или привычное и понятное? 35:19 — О дружбе виноделов 39:03 — Про севастопольский вайб 40:41 — О винах Нестеровых 43:20 — Любимое вино Инны Нестеровой собственного производства 44:43 — Подкасты: для чего и о ком? 48:04 — Что вдохновляет? 50:04 — Как менялось виноделие и энотуризм в России 51:40 — Получается ли менять гастрономическую культуру? 52:32 — О мечтах и планах 53:18 — Реализовалась ли...