Овощное ассорти с тимьяном и розмарином

Готовое ассорти можно полить каким-нибудь маслом, не обязательно оливковым — подойдет и подсолнечное, ореховое, льняное или тыквенное. Ингредиенты: сельдерей корень — ½ шт. корень пастернака — 2 шт. морковь — 2 шт. батат — 1 шт. свекла — 1 шт. лук красный — 1 шт. лук-шалот — 1 шт. чеснок — ½ головки розмарин — 3 веточки тимьян — 4 веточки тархун — 2 веточки оливковое масло — 4 ст. л. соль морская — ¼ ч. л. Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 190°С. 2. Пастернак, сельдерей, морковь, свеклу и батат почистить и крупно нарезать. 3. Красный лук и шалот почистить и разрезать на 4 части. 4. Зубчики чеснока почистить. 5. Все подготовленные овощи выложить на противень, сверху разложить веточки тимьяна и розмарина, полить оливковым маслом и посолить. 6. Запекать в разогретой духовке 20–25 минут, так чтобы овощи остались упругими. 7. Готовые овощи, удалив розмарин и тимьян, переложить на блюдо и посыпать листьями тархуна.