Мастер-класс по эскарго. Крокоферма. Зачем фермеру крокодилы и другая экзотика. Туризм на ферме.

___________________________________ ► На ферме у Сергея агротуристическое направление уже давно поставлено на поток. Большое количество туристов посещают ферму улиток и крокодиловую ферму,участвуют в мастер-классах по сыроварению и приготовлению блюдо из улитки - эскарго. Экскурсионные фирмы бронируют поездки на целый год. До пандемии было очень много иностранцев. ► Ногу улитки варят 2 раза по 15 минут, между варками меняют воду. Самый распространённый соус для улиток называется «Бургундский», он состоит из сливочного масла, укропа, соли. Этим соусом панцирь с улиткой и запечатывается. ►Приготовленную улитку также можно заморозить а чтобы её потом съесть нужно разместить её на противне и поместить в духовку на 180-200 градусов, до момента закипания улитки, после этого нужно подождать 3 минуты и достать. ► Для содержания крокодилов в хозяйстве Сергея была переоборудована бывшая конюшня. Внутри крокофермы оборудованы большие бассейны с подогревом. Это необходимо для лучшего пищеварения крокодилов. Все бассейны огорожены клетками, через которые туристы могут с помощью удочек покормить крокодилов. Конечно, такой аттракцион вызывает любопытство туристов, что в свою очередь приносит дополнительные доходы. ► Вообще Сергей считает, что развитие агротуристического направления на ферме должно быть обязанностью любого фермера, который хочет построить успешный бизнес. Это не только дополнительные доходы от экскурсий, но и реализация собственной продукции на месте. Например в сезон...