Профессор Дадали о ягодах / Нутрициология

Если ягоды давно сорваны, содержится ли там необходимые полезные вещества и стоит ли их использовать? Ягода ягоде рознь. Мы обычно не знаем, сколько времени ягоды перевозились и сколько времени они хранились, в каких условиях. Те данные, которые приводятся в справочниках, они относятся к свежим ягодам, плодам, фруктам и овощам. С другой стороны, даже при убыли компонентов — не все компоненты убывают при правильном хранении ягод — например, витамин С уменьшается, даже если его замораживать. Поговорим подробнее о видах кислот, и о колоссальной пользе ягод.