Секрет приготовления - кордон блю

Кордон блю а-ля русс. У меня вечно возникают проблемы с правильным отбиванием мяса, а именно в моменте «надрежьте и раскройте мясо, как книжку». То насквозь разрежу, то криво располовинится, то еще какая травмоопасная ситуация. Если у вас так же, то расскажите свою историю отношений с отбивными в комментариях. Предлагаю простой путь: отбить и свернуть в рулет, так и вид внушительней, и проблем будет меньше. В качестве подопытного я выбрал уже готовое филе и ветчину из индейки от Индилайт. Всегда свежее и вкусное мясо, в моем случае даже нарезанное и располагающее к быстрому приготовлению. На три рулета - 500 г или 3 стейка из филе индейки от Индилайт - 240 г ломтиков ветчины от Индилайт - 200 г ломтиков сыра маасдам - 200 г панировочных сухарей - 100 г муки - 2 взбитых яйца, как для омлета - щепотка соли и перца - оливковое масло 1. Отбейте стейки до толщина в полсантиметра, поперчите и посолите. Удобнее всего избивать мясо небольшим ковшиком, так волокна не будут рваться. 3. Выложите на каждую отбивную слоями ломтик ветчины, сыр, ветчину, сыр. И сверните в рулет. 4. Разложите по разным мискам муку, сухари и омлет. 5. Обмакните каждый рулетик в следующей последовательности: мука, яйцо, сухари. 6. Плесните в сковороду масло, поставьте на средний огонь, выложите рулеты и обжарьте по 1-2 мин с каждой стороны. 7. Переложите на противень, покрытый пергаментом, и отправьте доводиться в духовку, разогретую до 180 гр, на 15-20 мин. 8. Пока кордон блю готовятся, можно сделать...