Простое и вкусное вишневое пиво. Как его делают в домашних условиях. Рецепт с мезгой и соком в сусло

Посмотрев это видео вы узнаете, как сварить вишневое пиво из солода и вишнив домашних условиях. Вишневый сидр: Рецепт вишневого пива: Ингредиенты: - вишня 6 кг (можно замороженная) - солод Пилсен 4 кг - 500 грамм карамельного солода. Самый слабый например Кара 20 - пивные дрожжи S-33 - хмель: 15 грамм Перле и 20 грамм Традиционного - вода 24 литров 1. Вишню перебрать, помыть и удалить плодоножки и передавить, вместе с косточками. 2. Солод перемолоть. 3. Залить в куб (кастрюлю объемом не менее 30 литров) 12 литров чистой питьевой воды и нагреть до 68 С. 4. Засыпать солод в куб и тщательно перемешать. Температура воды должна опуститься до 63 с. если ниже, то подогреть, можно горячей водой. 5. При температуре 63 С выдержать куб в течении 70 минут. Куб лучше укутать. И проверять температуру каждые 20 минут. При необходимости подливать горячую воду. 6. Нагреть вишню до 80 С, выждать 10 минут и отфильтровать сок от мезги. 7. Ставим нагреваться 12 литров чистой питьевой воды на промывку солода. 8. После 70 минут, ставим куб с суслом на плиту и поднимаем температуру до 73 С и выдерживаем 5 минут. 9. Затем поднимаем температуру до 78 С и ждем еще 5 минут. 10. Для того чтобы убедиться, что осахаривание прошло успешно делаем йодную пробу. набираем в чистую ложку горячего сусла и капаем каплю йода. Йод не должен изменить цвет. Если йод посинел, то сусло еще не готово, ждем еще 10-15 минут и проводим пробу заново. 11. С помощью сита фильтруем солод. Отделяем дробину от жидкости. 12.