Зачем покупать, когда можно сделать. Сегодня сыр без уксуса. Полутвёрдый, вкусный, упругий.

Для приготовления 600 гр. сыра: 3 литра молока жирностью не менее 3,2%, 200 гр сметаны 20-25% жирности, 3 яйца, 1 ч.л. лимонной кислоты разведённой в 100 мл. воды.