Как приготовить настоящий плов? А Вам слабо?

Как приготовить настоящий узбекский плов. Рецепт моего товарища из Ташкента. Золотое Правило приготовления плова кухни Средней Азии - соотношение ингредиентов - рис, морковь, мясо. Плов узбекской кухни – рассыпчатый рис и мягкое сочное мясо. ИНГРЕДИЕНТЫ: Рис для плова (Лазер) - 1 кг; Вода - 1,5 литра; Мясо - 1 кг; Нут - 200 граммов; Морковь - 1 кг; Лук - 4 головки; Чеснок - 5 головок; Помидоры – 2 (опционально) Барбарис - 1 ст.ложка; Зира - 1 ч.ложка; Приправы по вкусу - 1-2 ч.ложка; Перец жгучий - 1 штука; Масло Растительное Хлопковое - 300 мл; Соль - по вкусу. ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Подготовить все ингредиенты. Рис промыть в воде от крахмала до прозрачного состояния воды. Оставить в воде на пару часов до варки. Нут заранее, не менее чем за 5 часов, замочить в горячей воде, добавив ½ чайной ложки пищевой соды для мягкости. Морковь очистить от шкурки и нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами. Мясо (говядину или баранину с корточкой) порезать на куски весом по 120-150 грамм. Разжечь огонь в печи и хорошо прогреть масло в казане до потрескивания. Мясо закладывать в разогретое масло по одному куску, не допуская охлаждения мясом масла в казане. Обжаривать мясо на сильном огне, запечатывая куски румяной корочкой до золотистого цвета. Сок таким образом останется внутри кусков. Заложить в мясо лук и обжаривать 5-7 минут до размягчения. Далее внести морковь и продолжить обжарку зервака. Морковь размягчится и осядет. Влить в...