Электростатическое копчение. Шок или технология? Мифы и факты.

Электростатика используется для ускорения холодного копчения. Классически оно происходит при температуре 20 градусов и занимает 8 и более часов. Активное же холодное копчение с применением электростатики позволяет сократить это время до 20 минут. Разница огромная: в 24 раза. Сегодня простым языком об этой технологии.