Как сделать вкусное Сыровяленое мясо в домашних условиях.Деликатесное мясо своими руками

Сыровяленая свиная шея -деликатесное мясо. При желании, её возможно приготовить в домашних условиях. Не сложно, нужно лишь немного терпения. По сути мясо само готовится в течение 36 дней. Ингредиенты: Шейка свиная — 1 кг Соль каменная(ИСКЛЮЧИТЬ йодированную соль) — 1кг Соль нитритная (0,6%) — 10г