Как засолить любую красную рыбу. Форель слабосолёная.

Ингредиенты: форель филе 1 кг соль 3 ст. л. сахар 1,5 ст.л. коньяк или водка 40 г Перед приготовлением рыбу проморозить 24-48 часов