Любимый Пирог Императрицы

Очень вкусный пирог с яблоками и лимоном. Рецепт от Ирины Аллегровой, простой, но с секретом. Попробуйте приготовить! 250 г муки 100 г сливочного масла 170 г сахара 1 ст. ложка сметаны (30 г) у меня 20% 1 небольшое яйцо 0,5 ч. ложки разрыхлителя для теста Для начинки: 2 средних лимона 2 крупных яблока 100 г сахара 2 ст. ложки крахмала (30 г) 10 г быстрорастворимого желатина