Рыбная КАЛЬЯ в казане

Готовим рыбный суп "Калья" в казане, на огуречном рассоле, из красный рыбы и соленых огурцов! Калья - старинное блюдо, прародитель рассольников. Это в первую очередь рассольный рыбный суп, и по вкусу с ухой практически ничего общего не имеет. Для приготовления кальи используется преимущественно жирная рыба, чтобы получить максимально насыщенный и плотный бульон.