Сочные мясные КОТЛЕТЫ. Базовые принципы. Лайфхаки от Мужиков у плиты.

Принцип приготовления котлет из разного мяса примерно схож: Мясо или фарш - 1 кг Лук репчатый - 300 гр Сухари панировочные - 150 гр (100 гр для панировки) Молоко или вода - 100 мл Масло сливочное - 30 гр Соль - 1 ч.л. Перец молотый - 1/2 ч.л. Масло растительное - 100 мл