ПЕЧЕНЬ \"соломкой\" в жировой сетке на чугунной сковороде

Отличный способ приготовить говяжью печень максимально сочной и нежной! Печень, при нарезке соломкой, быстрее прожаривается и идеально пропитывается от жировой сетки, которая в процессе приготовления просто тает. Ну а соус "дзадзики" отлично дополняет вкус печени своими свежими нотками. В оригинале этот рецепт принадлежит калмыцкой кухне, но в их случае используется свиная печень.