Как сделать сыр у себя на кухне? Качотта и рикотта - весь процесс изготовления.

Позавчера сделал две головки качотты, а из оставшейся сыворотки - рикотту. Весь процесс занял около пяти часов. В видео выжимка всех основных моментов и секретов.