Булочки Круассаны. Я в ШОКЕ от результата, и почему я их раньше не готовила

Сегодня я к Вам с рецептом булочек-круассанов. Слоистые и хрустящие, самое главное, готовятся просто и получатся у каждого со 100% результатом с первого раза. Можно заморозить заготовки, а потом, когда нужно, испечь. &Быстрые слоеные круассаны: Тесто: рецепт: мука - 300 г сахар - 40 г дрожжи сырые - 15г (сухие 8г) вода - 160 мл сливочное масло - 30 г соль - 1 ч.л. сливочное масло - 120 г Приготовление: 1. Смешать воду, сахар и дрожжи, дать постоять 10 минут. 2. Добавить муку, соль и масло, замесить тесто (15 мин). 3. Разделить тесто на шарики (50 г каждый). 4. Раскатать каждый шарик в прямоугольник, положить масло, свернуть рулетом, охладить (20-30 мин). 5. Раскатать рулеты, свернуть снова, охладить (20 мин). Заморозить можно на этом этапе. 6. Сделать 2 надреза на рулетах, дать расстояться. 7. Смазать желтком с молоком, выпекать при 190°С 25 мин. Ответы на вопросы: &Дрожжи: Можно использовать как свежие, так и сухие. &Замес: Важен тщательный замес для слоистости. Планетарный миксер облегчает задачу. &Охлаждение: Охлаждение необходимо для застывания масла – это ключ к слоистости. &Заморозка: Заготовки можно заморозить после второго этапа раскатки и сворачивания. &Расстойка: Время расстойки зависит от температуры, булочки должны значительно увеличиться в размере. &Выпекание: Время выпекания может варьироваться в зависимости от духовки. Ориентируйтесь на золотистый цвет. Приятного аппетита! Я в других соц сетях: ************************* #домашняявыпечка Реклама ООО...