Традиционная худжандская лепёшка

Фатири худжандӣ бо равғани зард Традиционная худжандская лепёшка тонкая, слоёная, ароматная. Подаётся с чаем и сахаром. Ингредиенты: • Мука – 500 г • Вода – 200 мл • Соль – 1 ч.л. • Растит. масло – 2 ст.л. • Топлёное масло (равғани зард) – 100 г • Яичный желток + молоко (по желанию, для смазывания сверху) Приготовление: 1. Замесите мягкое тесто из муки, воды, соли и масла. Дайте отдохнуть 20 мин. 2. Разделите на 3–4 шарика, каждый раскатайте в тонкий круг. 3. Смажьте топлёным маслом, сверните рулетом, затем улиткой. 4. Дайте полежать, затем аккуратно раскатайте в лепёшку (≈5 мм). 5. Выпекайте при 200 °C до румяности (15–20 мин). 6. Готовую лепёшку снова смажьте маслом. Нежная, тёплая и по-настоящему худжандская.