Сметана: состав, польза и свойства сметаны, приготовление сметаны дома, как выбрать сметану

Сметана – настоящее русское национальное кушанье, которое готовят из сливок и закваски. Сметана с древности была известна славянским народам от Дуная до Волги и от Балтики до Балкан. Готовится сметана из снятого верхнего слоя скисшего молока или из сливок с добавлением закваски. Слово сметана происходит от славянского съметати, что означает сметать, сгребать или собирать. Исследователи разделяются во мнениях – считать ли сметану национальным продуктом, или она имеет географическое происхождение.