Индийские лепешки ПУРИ

Весь секрет лепешек в муке грубого помола. В рецепте берется 250 гр и 100 гр - обычной, я взяла 350 гр. грубого помола, добавила ч.л. соли и ст. л. растительного масла (в рецепте Гхи - ага, щас). Все перемешала с 175 мл. воды (воды много оказалось, пришлось муки досыпать). Тугое тесто раскатала колбаской и нарезала на 16 частей, каждую часть в лепешку. Здесь главное открытие!!! Раскатывая не сыпать муку, а смазывать маслом стол, скалку и руки. И это потрясающе - при жарке масло потом НЕ ГОРИТ! Нет дыма, гари и неприятного запаха. Волшебный лайфхак - буду пользоваться. Нагреть масло, положить лепешку в него и не давать всплывать - держать шумовкой пока не надуется. Все!!! И, вроде, получается обычный хлеб, но вкусно! Муж подтверждает))) лепешки #радоститела