Мясной БИЗНЕС с нуля. Часть 1 - вступление. ЛЕС или МЯСО

Всем привет. Сегодня начну делиться этапами реализации одной из своих последних идей. Розничный магазин свежего мяса и мясных деликатесов и полуфабрикатов с возможностью изготовления последних своими силами. Не много забегу на 10 лет назад, в то время я был тесно связан со строительством и продажей строительных материалов и на отрез отказывался от мысли заниматься продовольственными товарами а уж тем более свежим мясом. Я хорошо понимал что этот вид деятельности имеет определенный стабильный уровень дохода, но мысль о скоропорте, сэс и т.д. меня уводила все глубже и глубже в строительные материалы а точнее, производство и торговлю пиломатералов. В 2012 году мы открыли наш первый магазин по продаже пиломатериалов и погонажных изделий из ангарской сосны, дела шли отлично, но потихоньку тема начала угасать. Спустя 6 лет мы подытожили, что мы открылись на пике экономической ситуации в нашей стране, после чего график развернулся и стал потихоньку падать, увеличивая темп падения с каждым годом в 2 -3 раза от предыдущего. Раз одна точка уже дает должного, открыли еще 2. В 2015 году у нас уже было 3 торговых площадки и дерево перерабатывающее производство расположенное в 1500 км от нашей торговли. Постоянный дефицит пиломатериалов заставлял искать альтернативные источники - т.е. свое производство. Сырье дорожало, покупательская способность снижалась. Все сложней становилось обеспечить свое производство законным лесом. Ну так вот возвращаемся к мясу, мысль все таки...