Первый розжиг тандыра

1. Снимите две верхние крышки (большую и колпачок), откройте поддувало. 2. Во время первого розжига ВАЖНО делать нагрев тандыра постепенно, в связи с чем, следует закладывать дрова небольшими порциями, можно использовать щепу и мелкие дрова, постепенно увеличивая их количество, но не более 2/3 объема тандыра. 3. Разожгите огонь любым безопасным способом. 4. Во время розжига появится копоть на стенках тандыра. Постепенно добавляйте дрова. По мере прогорания дров, сажа начнет прогорать и колба начнет белеть, постепенно набирая необходимую для работы температуру. Показателем того, что тандыр готов к работе — является полностью побелевшая колба (черной останется только горловина). 5. Во время розжига будут появляться мелкие «волосяные» трещины, которые уменьшаются или исчезают после остывания тандыра. 6. Разровняйте имеющиеся угли кочергой или выгребите их совком и зольником 7. Закрываем большую крышку с прорезями. Опускаем заготовленные шампуры в специальные прорези или дополнительный аксессуар (по нашему рецепту). Закрываем крышку-колпачок. 8. Засекаем время и достаем готовое блюдо. Время приготовления зависит от размеров и вида мяса. Приятного аппетита!