Южно-Сахалинск: гастрономическое путешествие. «Идем на Восток.Гордимся достоянием»—гастро тревел-шоу

«Идем на Восток. Гордимся достоянием» — просветительский проект ресторанной группы 354 Restaurant Group by Vasilchuki, в котором бренд-шеф ресторана Jamaa Александр Райлян вместе с региональными коллегами исследует культуру, продукты и вкусы восточной части России. Цель проекта — переосмыслить культурный код через гастрономию, собирая рецепты, техники и истории из разных уголков Дальнего Востока в единую коллекцию современной российской паназии. В 1 выпуске 2 сезона «Идем на Восток. Гордимся достоянием» мы отправляемся в Южно-Сахалинск, где история разных культур, богатая природа острова Сахалин и близость Охотского моря сформировали особенную гастрономическую традицию. Герой этого видео — ресторан Sagalien, где за кухню отвечает талантливый шеф Денис Колесник, сочетающий нормандские традиции с сахалинскими специалитетами — морепродуктами, рыбой, дикоросами и ягодами. Название ресторана отсылает к атласу французского картографа Ж. Б. д’Анвиля, в котором Сахалин значился как «Сагальян Анга Хата» — «Остров в устье Чёрной реки». Особая гордость — собственная сыроварня владельцев ресторана Марии и Максима Федотовых, работающая более 9 лет. Команда «Идем на Восток. Гордимся достоянием» во главе с бренд-шефом ресторана Jamaa Александром Райляном знакомятся с новым взглядом на гастрономию Востока и исследуют, как традиции, культура и природа Сахалина становятся вдохновением для современной кухни. Что попробовать на Сахалине? Как устроена современная кухня Дальнего Востока?